こんばんはー！
８月もそろそろ終わりですね～。
この前は
「今年の夏は暑くて
乗りきれないんじゃなかろーか」
と思っていたのに、
もう夏も終わろうとしていることに
ちょっとしみじみ感慨深い山羊座です
さて、今月のブログは
おやつとスープなどについてです。
今回も
ゆっくりしていってくださいね。
それではスタート！
まずはおやつのレシピから。
夏なのにめずらしくオーブンを
たくさん使いました
(電気代...
)
)こちらはレモンのバタークリームをサンドした
クッキーサンドです。
いつものクッキー型で抜いたら
思ったよりも小さかったかな
材料(約12個分)
・サブレ生地
食塩不使用バター──50g(室温に戻しておく)
粉砂糖──37g
アーモンドプードル──37g
全卵──25g(Mサイズ約1/2個分)
薄力粉──100g
・バタークリーム
・イタリアンメレンゲ
卵白──36g
A
グラニュー糖──60g
水──20g
食塩不使用バター──65g(室温に戻しておく)
イタリアンメレンゲ──45g
(上記の出来上がりの量の半分を使用)
国産レモンの皮──適量
下準備
サブレ
・バターを室温に戻して柔らかくしておきます。
・粉類はふるっておきます。
バタークリーム
・レモンの皮を削っておきます。
・バターを室温に戻して柔らかくしておきます。
冷やした生地をお好みの型で抜いたら
再度冷凍庫で冷やします。
170℃のオーブンで12～15分焼きます。
温度や焼き時間は
オーブンの機種や室温等によって
異なりますので、焼き色を見ながら
調節なさってくださいね
焼き上がり
続いてバタークリームです。
①
Aのグラニュー糖と水を115～118℃に加熱して
作ったシロップを卵白に加えて泡立て、
イタリアンメレンゲを作ります。
②レモンの皮を加えて混ぜます。
③メレンゲを半量取り分け、
室温に戻したバターを少しずつ加えて
さらによくホイップします。
バターをホイップしないと
重い口当たりになります
余ったメレンゲは焼きメレンゲに！
お好みで洋酒を加えると
さらに香りが出て美味しいです
クリームをクッキーでサンドしたら
出来上がり
イタリアンメレンゲのバタークリームは
口当たりが軽いので夏でも美味しいです
密閉容器(タッパー)に入れて
冷蔵庫で保存し、なるべく早く
食べるようにしてくださいね
その他のおやつたち。
インスタで見かけた青空ゼリーが可愛くて
真似して作ってみました。
生クリームじゃなくてみるくゼリーに
すればよかったかな～
こちらはレモンのマドレーヌ
生地作りで失敗して、ツヤがなくなってしまいましたが、味は美味しかったです
マドレーヌは定期的に食べたくなります
ライチのはちみつを使ってみました。
味はいつもとそんなに変わらないかな～
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もう少し涼しくなったら
秋の焼き菓子も作りたいですね
秋が一番好きな季節なので、いまから
何を作るかわくわくしています
今月は暑くてあまりおでかけができなかったので
来月はいろいろおでかけできたらいいな～
来月のブログもお楽しみに～
それではバイバイ
SnapDishはこちら
LIMIAさんのお菓子レシピはこちら
おまけ１
ペネちゃんから
暑中お見舞い便をいただきました
ピエールエルメの焼き菓子
ユウササゲさんの焼き菓子
くまちゃん焼き菓子...
じゃなくてタブレット菓子
中身はにんにくじゃないよ
かわいいー！
食べ終わったら、なに入れよう
他にもクッキーやリサ&ガスグッズなども
いただいたよ
どれも美味しくいただきました！
ペネちゃんいつもありがとう～！
おまけ２
マカロニさんとパンドさんの
企画でスープのレシピを
考案させていただきました。
インスタを貼るとなぜか画像が出ないので、
YouTubeの方を貼りました。
私のレシピをマカロニ編集部さんが
動画にしてくださっています。
お皿も盛り付けもそっくりですごいな～！
考案させていただいたスープは
キャベツとのチーズスープ
ポーチドエッグ乗せです
夏にスープってイメージはあまり
ないかもしれませんが、
さっぱりと仕上がっているので、
しつこくはないです。
ラタトゥイユとかパスタを作るみたいに
スープも一品、て感じです。
とっても簡単に作れるので
こちらもよろしければ
パンドさんのパンは冷凍なのですが、
オーブンでリベイクすると焼きたてのように
ふわふわになり美味しかったです
他にもたくさんいただいたので、
いろんなスープ作って合わせよう～
おまけ３
(どんだけ続くんだ 笑)
天気の子みました～！
良かったです
トイ・ストーリー４も見たいな～
おまけ４
いよいよフィギュアスケートの
シーズンが始まりましたね～
おとといから始まった
ジュニアグランプリも初戦から凄いですね～
みんながんばれー！
このあとの試合もどれも見逃せません。
今年も10月にさいたまスーパーアリーナで
開催のジャパンオープン観に行きます
トルソワの4回転楽しみですね～！
それでは、またね～！