こんにちは
未来の自分へ食で投資するゆいです。
米粉100%のパン作りにチャレンジするぞ！と
一番最初に作ったのは
フライパンで作る米粉パン。
※前の記事
モチモチして美味しかったのと
初めてでもちゃんと作れた成功体験が
次のチャレンジへと前進させてくれました。
やっぱり食パンって言ったら
パン型だよね～。
けど
まだちょっと不安な氣持ちがチラチラしてて
小手調べにパウンド型で作ってみることに。
フライパンの米粉パンが
フォカッチャ風な焼き上がりだったから
まさかこんなに膨らむとは思ってもなかった私。
早速味見をしてみたかったのだけど
”焼きたてはフワフワしてるから
カッティングは粗熱を取った後で”
ってどのレシピにも
書いてあったので素直にその通りにしてみた。
けどね
粗熱が取れてもカッティングは難しかった。
パウンド型の上の部分はモチモチなんだけど
下の部分は見事にカチンカチン。
お陰で
上の方は綺麗にカットできるんだけど
底に近づくにつれてポロポロ崩れだしちゃってね。
頑張ったけど6枚切りの厚さになっちゃいました💦
この経験を考慮し
次回はマフィン型の米粉パンを作ることにしました。
今回
米粉パンを作ろうと思い立ち、調べてみたら
材料も型も焼き方もいろんなレシピがあることを知った。
私は米粉100%のレシピを選択したけれど
サイリウムやおからパウダー、片栗粉やこんにゃくパウダー等
掛け合わせたレシピも沢山あった。
勿論
クックパッドでも検索したし
書店に並んでいる米粉パンのレシピ本も検討した。
そんな中
私の求める条件と合致したレシピを選んだ。
だからかな
そのレシピを考案した方が大切にしている思いは
私の求めているものとほぼ同じで嬉しかった。
そして
違うレシピで作ってみたからこそ
材料、作り方、型によって
焼き上がりが異なることも知った。
お陰で
次はどんなパンを目指す？と
対策や目標を定めることが出来た。
思い通りにならなかった＝失敗？
違うよ
思い通りの結果を実現する為のコツを
ひとつ掴んだだけだよ。
私の米粉パン作りチャレンジ
まだまだ続きま～す。
【次回予告】
そんなぁ～…どぼじで…(ToT)
