渡欧してくる前は 発酵器付きのレンジで 手ごねパンを作っていました。
ドイツに来てからは 室温でビニールを使って発酵させて作ったけど、固くてどうしても膨らまない・・・おいしくない。大好きなパン作りができないのは辛い・・
で、
パン作りたいな～。発酵器欲しいな～。とつぶやいていたら 「オーブンに低い温度設定があるよ」とおしえてもらえました
で、1次発酵まではホームベーカリーにまかせ、取り出して成形をして オーブンで40℃度設定で発酵させてみました～
・ ・ ・
膨らまない・・・
ちゃんと加湿もしたのにな。
固いな。
1次発酵が終わった時点で すでに固かった。
やっぱり機械任せはダメだな・・・
それでも、前回、前々回のビニール発酵よりかは軟らかい
今回は北海道小麦粉 ”きたのあかり”で作った。
この粉でベーグル・フランスパンを作るとめちゃくちゃうまいのだ！
もっちもち～になるんだよね～
今回はハムとチーズが冷蔵庫にあったのでお惣菜パンにした。
ハート型と健輔用にかたつむりも一緒に作ったよ。
焼成前
おいしいふわふわパンを焼きたい・・
やっぱり発酵器欲しいな。