スープカレー

　札幌発祥の食べ物にスープカレーがありますが、昨日は札幌のスープカレー専門店でも行列が絶えることのないと云われる人気店「MEDICINEMAN（メディスンマン）」に行って来ました。

　こちらに来るのは3年ぶり、2回目です。スープカレーという食べ物を初めて知ったのがこの店だったこともあり、札幌の忘れ得ぬ味の一つとなっています。

　こちらがMEDICINEMANの特製スープカレーです。コクのあるカレー味のスープの中に、チキンレッグ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、ナス、オクラ、ブロッコリー、タマゴ、舞茸、ソーセージ、チーズちくわなど大きめの具材がゴロゴロ入っています。

　普通のカレーと決定的に違うのは、やはり全ての具が一度揚げてあることです。油で揚げることによって具材本来の味を封じ込めてあり、それらを様々なスパイスがミックスされた最高のカレースープの中に浮かべてあるのです。そのスープと具をおかずにレモンを搾ったサフランライスで食べる。・・・これまた最高です。

　上の画像は、以前私が独自に作成したスープカレーです。これを作るのにはスープを煮出すのから盛り付けまで2～3時間かかりますが、MEDICINEMANにも負けぬ旨さです！　皆さんも是非自宅で作ってみてはいかがでしょうか？　クックパッド には様々な自家製スープカレーのレシピが掲載されています。