7日までの間、これらの家畜を殺さずにいたら、悪鬼は避け、福が来ると考えられたようです。
その1月7日は人を占う日とも言われ、春の雪間に芽吹く若い菜っ葉を積み、その生気を得ることで邪気を払い、1年の無病息災を祈願していました。それが七草粥の起源です。
昔と今は暦もライフスタイルも全く違いますが、私たちがこうして生きているのは先人が重ねた歴史・習慣があるからこそです。
しかも、邪気払い、無病息災、となれば、やるに越したことはないですよね
一昨日から市場やスーパー、八百屋さん等でたくさんみかけました。私ももちろん買い、
七草粥を作って、いただきました
作りやすい米1合、2人前、土鍋レシピをお教えしますね。もっと食べたい方、家族が多い方は倍に増やして作ってください^ ^
■材料(2人分)■
米 1合(150g),水 900cc,
七草 1/2～1パック, 塩 小さじ1/4
■作り方■
1.土鍋に洗った米、お水を加え、蓋をし、強火にかける。蒸気が活発に出たら、弱火に落とし、30分煮込む。
2.七草は洗って刻む(粗みじん切り)。炊き上がる5分前に土鍋の蓋を開け、加えて蓋をする。
3.火を消して、10分置いたら完成。
若い菜っ葉、そしてアブラナ科の野菜「大根」「カブ」にはデトックス効果があります。科学的に考えても、早春にこうしたものを食べることは理にかなっているんです^ ^
おかゆが出来上がる直前に刻んだ七草を加えて炊き上げるのですが、昔はその刻み方は叩いていた、しかも歌まであった、ってご存知でしたか？
参考文献：日本料理と天皇
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