Ken's Kitchen Studio

Ken's Kitchen Studio

お料理教室&パン教室
横浜駅北東口6分 ポートサイドエリアのお家Kitchen Studio

ミシュラン一つ星レストラン料理長だったKenji Tamuraが講師を務め
Miki Tamuraがアシスタントを担当する夫婦のKitchen Studioです。
CookingコースとBreadコースをご用意しております。






レッスンスケジュール


ご希望の日時をメールにてご連絡ください。


Cookingはご希望のメニューや技術に添えるようレッスンいたします。

Breadはご希望の具材や生地でメニューを決めていきます。


メールの返信にお時間がかかる場合(3日程度)がございます。

お待ちいたしております。


お問い合わせ先

kenskitchenstudio@gmail.com

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鯛の湯引き ~桜塩~




【桜塩の作り方】
桜の塩漬けをレンジの解凍機能を使用し乾燥するまでチン
竹串をお箸代わりにし花びら以外の物(額や茎)を取り除く
手で揉みながら花びらをサラサラになるまで粉々にしていく

桜の塩1:塩1で桜塩の出来上がり

味を見ながら塩を足してください


春の香りがお口の中に広がります
春キャベツを茹でてGenovese Sauceで和える
昨日の残りのレタスもお皿の縁に散らばします
セブンイレブンの生ハムとオリーブを添えて
春キャベツのGenovese Sauce 原価300円












前回UPした牡蠣の燻製の他
燻製器に入らなかったのは
牡蠣のGenovese Sauceにして
オーブンで焼き上げました