銀座に今年の２月にオープン。まだ1年も経っていない新店ですが、名店への仲間入りも時間の問題でしょう。「むぎとオリーブ」。
近頃の銀座はラーメン激戦区。鶏白湯の名店銀座「篝」に始まり、銀座「朧月」、東銀座「九代目けいすけ」と繁盛店が沢山。
そんな中今回は、あるメニューに心を惹かれ「むぎとオリーブ」さんにやってきました。
メニュー。
説明書。
メニューは鶏と蛤をベースとした中華そばに加え、まぜそばやつけ麺などといったメニューも揃っております。
その中でも私が心を惹かれていたメニュー。トリプルスープのSOBAとの戦に挑むことにしました。その名も「鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」。
どうやら鶏にもかなり拘っておられるらしかったので、「たまごかけご飯」も注文してしまいました。
「鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」・「たまごかけご飯」。
見た目でまず圧倒されました。
わかりますか？！わからない方々にアップをどうぞ。
見事な鶏と蛤のコラボレーション。
このスープはかなり期待できそうです。
具材は蛤・低温鶏ﾁｬｰｼｭｰ・国産豚ﾁｬｰｼｭｰ・三つ葉・長芋・かまぼこ・海苔。
早速一口。
「旨っ！！！」
これは旨い。今まで食べてきたラーメンの中でも上位にランクインするスープの旨さ。
口にした瞬間は醤油と鶏の味が広がるのですが、後からしっかりと煮干と蛤が追っかけてきており、もう鶏と煮干と蛤の徒競走といった感じ。
※よくわからない例ですね。
麺はストレートの中細麺(中華そば)。
しっかりとスープに合った麺といった印象。
具材の三つ葉の香りがこれまたGOOD。
長芋の短冊・ﾁｬｰｼｭｰ・蛤も抜群。
もー説明なんかいりません。旨すぎる。
たまごかけご飯。
見てくださいこの鮮やかな黄色。
かき混ぜ終了！いやー綺麗すぎる。
これは醤油を入れるのがもったいないくらい。
早速一口。旨ーっ！！
あー本当に幸せです。
たまごの甘みがすごく、本当に醤油なしでも全然いけます。臭みなどいっさいありません。
塩こぶがいいアクセントになってます。
美味しすぎたのであっという間に食べちゃいました。笑
さて、ラーメンも最後の仕上げに。
卓上のエシャレットオリーブを少量ラーメンに投入します。
その瞬間、オリーブオイルのほのかな香りが。
そして一口食べると、なななんやこの味は！！
さっきまで和服を着ていたラーメンがいっきにスーツ姿に。(和→洋)
ただ洋風になるのだけでなく、鶏・煮干・蛤の出汁の香りを更に引き出してくれます。
例えるなら異文化交流。はい！国際結婚です。
いやー本当に完成度の高いラーメンだと思います。
間違いなくリピート決定です。
たまごの美味しさも考えるとまぜそばも気になります。
さぁこれを読んだそこのあなた。
今すぐ「むぎとオリーブ」さんへ。
勝ち戦があなたを待ってます。
ウエナシュラン
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