私は辛いものがとにかく好きで、この前道の駅で大きな唐辛子を買いました。
一般的にある鷹の爪より数倍はある大きさで、とても辛いです。
この種を採取して庭に植えたらめちゃくちゃ実がなりました。
手のひらより少し小さいくらいの大きさの唐辛子がおそらく300本くらい。
赤くなったら収穫しています。
で、赤くなったやつを干して乾燥させていますが、何かほかに食べ方ないかな？
とYouTubeで調べたら(YouTubeばかり見てる)、タバスコの作り方が出てきました。
実は私はタバスコが大好きで、ピザには必ず1本は使ってるほどドバドバかけます。
てことで、作っていきましょう！
唐辛子は収穫したてを水でよく洗い、ヘタを落としてブツ切りにします。
そしてそれをフードプロセッサーで細かくしていくのですが、その中に酢を適量、
ニンニクを一欠片入れました。
酢は決まった分量があるのですが、なにぶんその辺は適当なので適量です。
種は取った方が見た目が良くなり、味はマイルドになるそうですがめんどくさいので
取りません。
とりあえず買ってきた瓶に入るくらい作ります。
ふたつ出来ました。
ひとつは実家にあげるので喜んでもらえるといいな。
しばらく冷蔵庫に入れて熟成させます。
美味しいといいなぁ。