調理方法で栄養が変わる！！

お野菜などは

生で食べるのが一番栄養価は残るよね

ガスやIH使用の場合

次は茹でたり。蒸したり

高温になればなるほど　細胞は破壊される

生

↑

蒸す・ゆでる

↑

煮込む

↑

炒める

↑

揚げる

↑

焼く

なんと　ファイトケミカルは

蒸すと焼く１１％減少

ゆでると約６５％減少

電子レンジでチンすると約９７％　減少してしまう・・・

電磁波やマイクロ波は

本当に使うのを控えたい

なので　私は　遠赤外線の調理器を使う

不思議な蒸気鍋を使う