毎日の料理から自信がわく方法〜
クッキングライフコーチ 柏木京子です。
今日は味噌作り事前説明会を行いました。
日本時間は 夜8時半
スイスは 昼間１２時半
アメリカ東海岸は 朝6時半
アメリカ西海岸は 夜中3時半
今回は日本、アメリカ、ヨーロッパからのご参加となったため
時差の関係で参加できない方もいらっしゃいました。
ご参加全員の方に、動画と写真のURLをお送りしました。
大豆を水につけてふやかし、
柔らかくなるまで茹でます。
しっかり柔らかくなったら潰します。
今回はコップを使って潰してみました。
時間はかかったけど、きれいに潰れました。
潰した大豆、麹、塩を混ぜると、
お味噌の赤ちゃんになります。
まさに命を吹き込む。
まとめて味噌団子にします。
熟成容器に隙間なく詰めます。
秋ごろまで涼しいところで熟成します。
この工程で必要なもの、注意点などを
丁寧にご説明しました。
味噌作り当日は、大豆を茹でて集合です。
みんなで楽しく味噌作りをします！
説明会にご参加くださった方々
麹（こうじ）は微生物の一種。
目に見えない微生物と
私たちは太古の昔から
共に生きています。
私たちが気持ちよく作ると
微生物たちが気持ちよく発酵してくれる
手で触りながら、
微生物たちと響き合いながら、お味噌を仕込みます。
仕込み１回目は、２月１２日。
ご参加のみなさま、よろしくお願いします
２回目は３月１２日です。
こちらは現在参加者募集中。
お申し込み、詳細はこちらから。
一緒に楽しく仕込んで
美味しいお味噌を作りましょう。
お申し込みお待ちしてます！
お申し込み受付中！
----------
３月１１日（土）１０時半〜
----------
３月１２日（日）１０時〜、１１時半〜
----------
新クラスは３月からスタートします！
----------
----------
レディ東京Web版で連載！
今月のおすすめレシピは【お出汁香るかきたま汁】
----------
無料メルマガ
↑↑ご登録はこちらから。