こんにちは、柏木京子です。
今日は朝から買い出し。
おせち料理の準備がスタートしました！
きんかんの甘煮。
切り込みを入れて、種を出し、煮てみました。
酸味が少なかったので、レモン汁をプラス。
ほっ、美味しくなった
きんかんの甘煮、黒豆、数の子
昆布だし作ったり
ゆで卵したり
ブリを漬けたり。
黒豆を煮ていたら、こんな渦巻き発見！
重ね煮をすると、鍋の中で対流が渦巻き状に起きる。
地球のエネルギーは渦巻きと教わっていました。
つむじも渦巻き
へその緒も渦巻き
キッチンのシンクから水が流れるのも渦巻きでしょ。
セドナのボルテックスも渦巻きだったな〜。
とこんなところで、感動しながら黒豆を煮ました。
ピントはボケてますが、煮えました。
煮えたては色が薄い。
一晩置くと色がしっかり馴染み、もっと黒くなります。
築地で買った数の子は、塩抜き中〜。
水で塩抜きするのではなく、塩水で塩抜きするのがポイントだよ！
って、乾物屋のおじさんが教えてくれた通りにしてます。
半日じゃまだ塩辛い
明日の朝までこのまま行こう〜。
いよいよ明日はおせち料理教室。
作りに来てくださる方がいるから、おせちを毎年作れます。
ありがたい〜
２９日、３０日、ご参加のみなさまにメールを送らせていただきました。
（お申込みいただいているのに連絡がない方がいらしたら、メッセージください！）
楽しくおせち作りましょうね〜
１月１５日（水）１０：３０〜１４：００頃
テーマは重ね煮、かつお節けずり。
お申し込み受付中！
---------
☆自宅料理教室【お魚レッスン】
１月２０日（月）１０時半～１４時半頃まで
お申し込み受付中！
----------
☆大好評！【味噌作り教室】
１月２６日（日） １１時〜１４時半頃まで 残席2名さま
２月 ９日（日） １１時～１４時半頃まで 満席御礼！
２月１７日（月） １１時～１４時半頃まで 残席３名さま
３月１５日（日） １１時～１４時半頃まで
お申し込み受付中！
---------
１月２７日（月） 昼クラス・夜クラス
お申し込み受付中！