フランスでは、バケットの端っこを断りもなく、食べるのはご法度らしいです。
フランス人は端っこが大好きなので、端っこに名前があるほど（キィニョン）なので無断で
食べたら怒るくらい好きなのだとか（笑）
本当は、パリジャンはバケットを脇に抱えて運ぶので、汗が染み込んでるので避けるというのが
本当らしいです（笑）
私も、カチカチで食べにくい部位なんですが、噛めば噛むほど味が出るので
やはりパンは、フランスパンだなぁと思いながら、噛み締めて味わっております。
モチモチで柔らかいパンをソフトフランスなんていう名で、売られているのには悲しくなります。
硬派なカチカチパンは、なかなか出会えないのは仕方ないことでしょうかね・・・
パン全体が、フランスパンの端っこみたいなパン出来たらフランスでミシュラン３つ星取れるるかも