皆さま、こんにちは
食生活アドバイザーの佐藤おにぎり🍙です😊
暑くなりましたね☀️
もう梅雨が明けたような…🙄気がします
さてタイトルにある八方だし
栄養指導を受けた方は
八方だしを使ってください。と
言われた方もいらっしゃるのではないでしょうか？
今回は
八方だしの作り方を紹介します😊
まずは煮出汁の作り方から☝️
昆布、鰹節、煮干しの三種があります
昆布出汁は、水に昆布を一晩漬けて取り出す
または水に昆布を入れて火にかけ、煮立つ前に
昆布を取り出す
鰹だしは、沸騰したお湯に鰹節を入れ
火を止め、鰹節が沈んだらこす
↑この二つをあわせたものを
混合だしと呼びます😊
煮干出汁は、頭と腹を取ってから水に入れ
火をかけ煮出す
ここまでが煮出汁の作り方でした☺️
ここからが八方だしの作り方👇
煮出汁4に対して、酒2、みりん2の割合
4+2+2で八方だしと言われたのでは？という説
また用途が広いからという理由もあるそう☺️
八方だしは、糖尿病、心臓、肝臓、腎臓の
疾患にも使えますから
まさに！八方だしですね😆
市販のだしには、塩分、糖分が含まれている
商品もありますので、この八方だしを使うだけで
減塩になりますね😊
本日はここまで😆
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最後までお読みくださり
ありがとうございます🙇♂️
皆さまのご健康をお祈りしてます✨