みなさま、こんにちは
食生活アドバイザーの佐藤です😊
関東・東北も梅雨が明けましたね
夏野菜といえば
トマト🍅やなす🍆とうもろこし🌽などを
思い浮かべる方もおられると思います
僕の中だけかもしれませんが
あまり注目されないけれど
オススメな夏やさいを２点ご紹介します😁
まず冬瓜（とうがん）です
なぜに夏に冬の字が・・と思う方もみえると思います
最初僕もそうでした！
夏に収穫して冬まで貯蔵ができることから
この名前がついたとか
冬瓜は９５％は水分です
煮物・汁物などクセのない味なので幅広く使えます😊
煮物は煮てから粗熱をとり
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ💡
オススメポイントは
カロリーが低いこととカリウムの含有量が多いことです
カロリーが低いのでダイエット中やカロリーコントロールが必要な方は
心強い食材ではないでしょうか？
カリウムの含有量が多いと
体内の塩分を排出する働きがありますから
高血圧などの塩分制限の方にはもってこいの食材とも言えます
夏はそうめんなど冷たい麺類を召し上がる機会も多いですから
ちょっと塩分取りすぎたかな？という時にぜひ😊
水分も豊富に含まれていますから
ご高齢の方で水分摂取がままならない場合にも
食事で水分を摂っていただく方法もありますね
もう一つはモロヘイヤです！
昔流行りましたね
流行りだけで終わらせるのは勿体無いです
モロヘイヤは緑黄色野菜です
そしてβカロテンやビタミンB２、葉酸やカルシウムと
王様の野菜です！
ネバネバ成分は水溶性食物繊維です
血糖値の上昇を抑えて胃の粘膜の保護もします
強力な抗酸化作用もありますので
糖尿病予防やコレステロール排出の働きもあり
動脈硬化の予防もしてくれます😊
野菜一つでこれだけの効果があるのはありがたいですね😆
スープやオクラと一緒に和物など
どうですか？
ここ最近は暑さが和らいでいますが
湿度が高めで過ごしにくい日々ですが
しっかり食べて体力をつけて
暑い時期を乗り切りましょう！！
最後までお読みくださり
ありがとうございます😊
皆様のご健康をお祈りしています✨