うちむらさきとは

うちむらさきはマルスダラエガイ科の二枚貝で、

殻の内側が濃紫色をしているためにこの名があります。

地方により、大アサリ、はしだてがいなどと呼ばれています。

殻つきのまま焼いたり、肉を乾燥品にしたりします。