おはようございます。
今月11日、18日の金曜日に用賀の鳥獣ギガで行なわれるコラボイベントのメニュー構成を考えています。
http://gi-ga.org/2011/03/giga_march/
会費は3000円 ドリンクは500円均一で提供予定です
現在、フライパンが提供予定の料理は・・・
※旬の鮮魚とアボカドのタルタル
ガーリックトースト添え
鮮魚とタルタルを自家製マヨネーズとドレッシングで和えます
※黒毛和牛ランプ肉のタルタル
ガーリックトースト添え
生肉で食べると美味しいランプを包丁でたたき色々な香味野菜などで和えます
※鮮魚のカルパッチョ
フライパンオリジナルソースで
※黒毛和牛イチボ肉のステーキ
こちらはグリラーでなくオリジナルな方法で外側はかりっと中はジューシーに焼き上げます
イチボとはランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分を特に切り出したお肉で適度な脂と赤身肉の旨みを堪能出来る希少部位です。
※特製ハヤシライス 玄米ごはんで
使用するお肉は現在検討中です。
生肉で、焼いて、煮込んで和牛を楽しんでください！
もちろん、鳥獣ギガからエゾ鹿の肉の串焼きを提供予定です！！！
料理は大皿料理で取り分けスタイルになる予定です。
また仕入れの状況によりメニューが変わるかもしれませんがその都度発表します。
丸秘情報・・・その他状況によって和牛の高級部位が出る可能性も・・・・