恐怖の添加物シリーズ（２）保存料

「恐怖の添加物シリーズ」第２弾は、
これも皆さん、絶対に食べたことのある
食品添加物です。

【安息香酸／安息香酸ナトリウム】
【ソルビン酸／ソルビン酸カリウム】
です。

共に、保存料です。
（細菌やカビの繁殖を抑えるのが目的）

例によって、ざっと使用されている食品を
挙げておきます。

〔安息香酸／安息香酸ナトリウム〕
清涼飲料水、栄養ドリンク、シロップ、普通の醤油、

酢、果実ペースト、果汁、キャビア、マーガリン、
シャンプー・・・等

〔ソルビン酸／ソルビン酸カリウム〕
ハム、ソーセージ、かまぼこ、ちくわ、はんぺん、
漬け物、イカの燻製、ワイン等
※ソルビン酸カリウムは上記に加え、あん類、
　煮豆、佃煮、清涼飲料水、ジャム、シロップ、
　キャビア、チーズ等

まず、安息香酸／安息香酸ナトリウムですが、
この添加物を含んだエサを犬に 250 日間投与して
飼育したところ、運動失調、てんかん様けいれんを
起して死亡する例があったということです。

特に着色料の黄色４号と一緒に摂取すると、
喘息やじんましんが起こりやすくなるとされ、
持病のある方は、摂取を避けた方がよいでしょう。

また、ラットをつかった実験では、
肺炎、肝硬変の恐れがある急性毒性が指摘
されています。

厚生省の試験でも発ガン性が認められ、
「変異原性」（細胞に突然変異が起こる）危険性が
あるとされています。

一方、ソルビン酸／ソルビン酸カリウムは、
免疫障害の『膠原病』の原因物質となることが指摘
されています。
また、亜硝酸 ナトリウムと一緒に摂取すると、
発がん性の恐れがあります。

特にソルビン酸カリウムは、酸性濃度の強い（ＰＨの低い）
食品に効果が高いことから、多くの食品に多用されており、
いかに酸性食品が多く出回っているかの一端を示している
といえます。

いずれにしましても、保存料を使わなくてはならない
食習慣が健康被害の背景にあります。
腐りやすく、痛みやすい、新鮮なものを食べるのが、
一番の体には良いのですが・・・。

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