こんにちは
栄養科です。
毎日、暑い日が続いていますね。
皆さん体調の方は大丈夫でしょうか
今日は８月５日は、土用二の丑です
今回は丑の日の第二段ということで、
鰻のちらし寿司の紹介です。
本日の献立
鰻のちらし寿司
茶碗蒸し
すまし汁
ブルーベリーヨーグルト🍇
牛 乳
それでは作業の様子を見て行きましょう
ちらし寿司に散らす卵を炒り卵にしていきます。
ミョウガは下茹でしてから甘酢に漬けます。
大葉は千切りにします。
白米が炊き上がったら、
すぐに寿司酢をかけて寿司飯を作ります。
そこに塩で揉んだ胡瓜を絞って酢飯に混ぜます
全て整ったら、盛り付けです。
ミョウガの甘酢がアクセントとなって、
夏のスタミナ散らし寿司の出来上がりです👏
患者さんにご意見を伺ったところ、
「鰻に大満足です、ミョウガの甘酢も最高
」
「サッパリと頂けました。完食です
」
「食欲がなかったのに食べちゃいました
」
など好評でした。
患者さんにとても喜ばれて嬉しかったです
それでは、次のブログでお会いしましょう