ラーメン屋の初代へ

北海道のラーメン屋らしく気になっていたがなかなか機会がなかった。醤油ラーメンを注文してみた。

あっさりと思いきや、とろみのある濃厚な味で、ストレートの味わったことのない麺の食感にこの店の主張を感じた。

以前にラーメン店を経営したことがあるが、少し中毒になるくらいの味の特徴が必要だと思うが、初代にはそれがあるように感じた。

最近はここホーチミンで日本食の出店が増えているように思いこれからが楽しみだ。