昨日は、お酒造りの酒搾りを初体験しました。

早いもので、酒造りを田植えから刈り取り、酒仕込みと今まで10年経験してきました。仕込み自体は、８回目で前の年１年休みで、田植えと刈り取りが前の年なので10年目なのです。
この年に初めての酒搾りの参加、意味があると思います。
酒自体は、杜氏さんも言ってましたが辛さが増して吟醸の香りが嫌みにならないね程のバランス、震災に勝つような力強さを感じますね。搾りの工程がもう少したります。その後に熟成した後の完成の酒がまいどうしいですね。