「四里四方（よりしほう）に病なし」

という言葉がある。

「身の回りで取れる食材を食べていれば健康でいられますよ！」というものだ。

「地産地消」の考え方の原点ですね。

さて、インフルエンザや風邪が流行っています。

ビタミンＣたっぷりで❗

身体を温め❗

免疫力アップ❗

にもなる

「ゆず茶」と「ハチミツレモン茶」

を作りました。

ゆず茶

我が家で採れた「花柚子」です。

花柚子９個を使いました。

塩もみして、水で洗って、水を拭き取る。

塩揉みしていると、柚子の香りが何とも言えません🎵

輪切りにします。

ざるを使って、果汁だけを絞り出します。

種を除き、綿は苦いので入れません。

果汁と皮だけを使います。

内側の綿は手で取り除き、皮を千切りします。

果汁と皮の重さを量る。

蜂蜜🍯は、先ず70%分入れました。

この状態で１晩置きます。

時々かき混ぜて、柚子と蜂蜜を馴染ませます。

少し酸味が強かったので、蜂蜜を１０%分足しました。

最終的には

果汁と皮の合計重量に対して蜂蜜量８０%

にしました。

熱いお湯を注いで「ゆず茶」の出来上がり！

殺菌した瓶に詰め、冷蔵または冷凍保存。

寒い中身体が温まり、気持ちもホッとします。

ハチミツレモン茶

レモンを頂きました。

ハチミツレモン茶を作ります。

塩揉みして、水洗いして、水分を拭き取る。

両端を切り落とし、輪切りにする。

２mm位に適当にスライスします

両端と種は除き、その他は全部使います。

後は、ゆず茶と同じ要領です。

蜂蜜🍯を入れ過ぎないように、少なめの蜂蜜🍯量６０%としました。

時々かき混ぜて１晩置き、蜂蜜を馴染ませます。

ハチミツレモン茶にして、甘さを確認します。

最終的には蜂蜜量８０%にして出来上がり。

お湯を注ぎ、「ハチミツレモン茶」を頂きました。

レモンは柚子より酸味が強いです。

その分、レモンの酸味の蜂蜜の甘さが絶妙で、

運動後の疲れた身体をぴったりでした🎵

日本蜂蜜🍯のお話

「日本蜂蜜🍯」の紹介です。

乗鞍のペンション「風のチムニー」に初めてお世話になった時の出来事です。

朝食のトースト🍞に、余るほどたっぷりの蜂蜜🍯を添えくれました。

オーナーが「これは自家製の日本蜂蜜ですよ！」と。

日本蜂蜜？？？

オーナーが親切に説明してくれました。

ミツバチには、西洋ミツバチ🐝と日本ミツバチ🐝いる。

西洋ミツバチから採れたものが西洋蜂蜜

日本ミツバチから採れたものが日本蜂蜜

我々が蜂蜜🍯といっているのは西洋蜂蜜のこと。

日本ミツバチ🐝は、飼育が難しく、年１回しか採れず、蜂蜜量も少ない。

だから、とても高価ーー❗❗

なるほど、大体分かる！

ても、この芳醇な風味と独特の香りに納得して
お土産に買って帰りました！

この乗鞍で1年間咲いたフローラがギュッと詰まった百花繚乱の蜂蜜です。

西洋蜂蜜の「単花蜜」に対して、

日本蜂蜜は「百花蜜」と言われます。

因みに、「ゆず茶」、「ハチミツレモン茶」作りには、市販の西洋蜂蜜を使いましたぁー！

お値段が高くて使えません～笑

しかし、一度は「日本蜂蜜」を味合うことをお勧めします。

✨人生が変わりますよ～笑✨

ゆず茶・ハチミツレモン茶