「四里四方（よりしほう）に病なし」
という言葉がある。
「身の回りで取れる食材を食べていれば健康でいられますよ！」というものだ。
「地産地消」の考え方の原点ですね。
さて、インフルエンザや風邪が流行っています。
ビタミンＣたっぷりで❗
身体を温め❗
免疫力アップ❗
にもなる
「ゆず茶」と「ハチミツレモン茶」
を作りました。
ゆず茶
塩もみして、水で洗って、水を拭き取る。
塩揉みしていると、柚子の香りが何とも言えません🎵
種を除き、綿は苦いので入れません。
果汁と皮だけを使います。
内側の綿は手で取り除き、皮を千切りします。
果汁と皮の重さを量る。
蜂蜜🍯は、先ず70%分入れました。
この状態で１晩置きます。
時々かき混ぜて、柚子と蜂蜜を馴染ませます。
少し酸味が強かったので、蜂蜜を１０%分足しました。
最終的には
果汁と皮の合計重量に対して蜂蜜量８０%
にしました。
熱いお湯を注いで「ゆず茶」の出来上がり！
寒い中身体が温まり、気持ちもホッとします。
ハチミツレモン茶
レモンを頂きました。
ハチミツレモン茶を作ります。
塩揉みして、水洗いして、水分を拭き取る。
両端を切り落とし、輪切りにする。
２mm位に適当にスライスします
両端と種は除き、その他は全部使います。
後は、ゆず茶と同じ要領です。
蜂蜜🍯を入れ過ぎないように、少なめの蜂蜜🍯量６０%としました。
時々かき混ぜて１晩置き、蜂蜜を馴染ませます。
ハチミツレモン茶にして、甘さを確認します。
最終的には蜂蜜量８０%にして出来上がり。
お湯を注ぎ、「ハチミツレモン茶」を頂きました。
レモンは柚子より酸味が強いです。
その分、レモンの酸味の蜂蜜の甘さが絶妙で、
運動後の疲れた身体をぴったりでした🎵
日本蜂蜜🍯のお話
「日本蜂蜜🍯」の紹介です。
乗鞍のペンション「風のチムニー」に初めてお世話になった時の出来事です。
朝食のトースト🍞に、余るほどたっぷりの蜂蜜🍯を添えくれました。
オーナーが「これは自家製の日本蜂蜜ですよ！」と。
日本蜂蜜？？？
オーナーが親切に説明してくれました。
ミツバチには、西洋ミツバチ🐝と日本ミツバチ🐝いる。
西洋ミツバチから採れたものが西洋蜂蜜
日本ミツバチから採れたものが日本蜂蜜
我々が蜂蜜🍯といっているのは西洋蜂蜜のこと。
日本ミツバチ🐝は、飼育が難しく、年１回しか採れず、蜂蜜量も少ない。
だから、とても高価ーー❗❗
なるほど、大体分かる！
ても、この芳醇な風味と独特の香りに納得して
お土産に買って帰りました！
お土産に買って帰りました！
この乗鞍で1年間咲いたフローラがギュッと詰まった百花繚乱の蜂蜜です。
西洋蜂蜜の「単花蜜」に対して、日本蜂蜜は「百花蜜」と言われます。
因みに、「ゆず茶」、「ハチミツレモン茶」作りには、市販の西洋蜂蜜を使いましたぁー！
お値段が高くて使えません～笑
しかし、一度は「日本蜂蜜」を味合うことをお勧めします。
✨人生が変わりますよ～笑✨