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おはよう！ドクター #101 ～糖質制限の実践～
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臨床内分泌学・代謝学専門誌『The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism』に掲載された新たな論文は、低い気温に長い間さらされていると、「危険な白色脂肪」が「カロリーを消費するベージュ脂肪」に変わることを明らかにした。つまり、この冬を乗り越えるだけで体脂肪が燃えやすくなるということ。
体脂肪なら、白だろうとベージュだろうと関係ない？ 褐色脂肪組織は良性の脂肪で、熱を産生するためにできるだけ多くのカロリーを消費する。この褐色脂肪細胞、赤ちゃんの体には多いけれど大人の体には不足気味。でも、これまでのマウス実験によって、低温にさらされた白色脂肪は、ベージュ脂肪（褐色脂肪のカロリー消費・脂肪燃焼作用がいくらかある）に変わることが分かっている。今回の研究は、人体でも同じことが起こり得ることを初めて実証したもの。
「人間は何世紀にもわたり、さまざまな生理的ストレスに適応してきました。よって、脂肪細胞が断熱するだけでなく、“ベージュ”になって熱も産み出せる設計になっているのは、当然のことと言えます」
と説明するのは、米ケンタッキー大学内分泌学教授のフィリップ・A・カーン。この論文を執筆したカーン教授は、成人55名から採取した脂肪組織のサンプルを分析した。白色脂肪をベージュ脂肪に変える理想的な気温はまだ分かっていないけれど、寒い外で1日中過ごす必要がないことは分かっている。カーン教授のチームが被験者の太ももにアイスパックを当てたところ、白からベージュへの脂肪変換刺激が30分で2.5倍以上になった。「ベージュになり得る白色脂肪は体内にたっぷりあるので、脂肪がたくさん燃える可能性がありますよ」とカーン教授。
暖房を低く（15～20℃くらいに）設定すれば、ベージュ脂肪を増やすついでに電気代も減らせるけれど、あなたの体重にかかわらず、一番良いのは外に出ること。コートを羽織り、素晴らしい冬景色を歩きながら楽しもう。
体重を減らそうとしている時は、流行のダイエットやハードなワークアウトを試してみたくなるもの。でも、基本ルールに忠実でいた方が良い結果が出るかもしれない。シンプルかつダイエットに効果的な習慣を紹介。
米コーネル大学の食品・商標研究所が、人生の大半を健康的な体重で過ごしてきた147名の生活習慣を分析したところ、いくつかの生活習慣が共通して見られることが分かったそう。
1．朝食をしっかり食べる
同研究論文によると、被験者の96パーセントはフルーツ、野菜、卵中心の朝食を毎日とっていた。ケールスムージーや卵白オムレツを朝食メニューに加えてみよう。
2．汗を流す
やはり運動の習慣も共通しており、被験者の42パーセントが少なくとも週に5回はエクササイズをしていると答えた。そんなに時間が割けない人は、限られたワークアウトでできるだけ多くのカロリーが燃やせるように工夫して。
3．体重を測る
体重計との関係は複雑なもの。ダイエットの進捗を正確に測ってくれるとは限らないけれど、この調査では、参加者の半数が最低でも週に1度は体重計に乗っていた。
体重計の数字を見るのが好きじゃないなら、メジャーでサイズを測ればOK。
4．流行のダイエットをしない
健康的な被験者の75パーセントは、特定のダイエットプランに従ったことが一度もない。でも、好きな物を好きなだけ食べているのではなく、被験者の92パーセントは ｢食べる物にとても気を使っている｣ そう。
5．自炊する
ヘルシーでフィットな人には自炊派が多かった。被験者のほとんどは毎日ディナーで野菜を摂り、脂肪分の少ないお肉（鶏肉など）を選んでいる。興味深いことに、ベジタリアンは全体の7パーセントにすぎなかった。
6．体の声に耳を傾ける
参加者の44パーセントは食事制限をしておらず、体の空腹サインに従って、未加工で高品質の食材を食べているそう。
糖質オフを続けると？糖質オフ失敗の理由、糖負荷試験、反応性低血糖、インスリンのヤバさ-2019-0529
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