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本能に基づいた「原始人食」で実践する「パレオダイエット」とは？

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パレオダイエットって何!?　効くの？ LNH Show Episode #119


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　このページを開いてしまったベジタリアンやヴィーガンの皆さん、これより先は肉汁したたる修羅の道となるので、そっと画面を閉じることをおすすめしたい。


　さて、ダイエットをしている、もしくはしなければと思っている皆さん、お肉は好きですか？　本当は好きですよね。というわけで今回は衝動に身を任せ、肉を食べつつダイエットをする「パレオダイエット」について紹介していこうと思う。

本能に基づいた食事「原始人食」でダイエット

　パレオとはPaleolithic Era（旧石器時代）という単語からきており、直訳すれば旧石器時代の食事ということになる。米コロラド州立大学のローレン・コーデイン氏は旧石器時代の食習慣は「人類の遺伝的な特質に合った唯一の理想的な食習慣だ」と著書『The Paleo Diet（パレオダイエット）』で述べている。
　
　パレオダイエットの基本的な考えは、「生で食べて身体に良くないものは避ける」ということだ。石の槍などシンプルな道具で採集できる素材であればなお良いそうで、レシピもクックパッドや社団法人パレオ協会などに多数掲載されている。

ちなみにその他に気をつけるポイントは


1.食事はお腹が空いたら食べる：1日3食でも5食でもOK。
2.適度な運動：運動は必要ないというわけではないが、やり過ぎる必要もない。
3.しっかり睡眠をとる：日が暮れたら眠り夜明けとともに起きるのが理想。

　と、まさに原始人な生活を心がけることだ。現代人が実践するのは難しい面もあるが、穀物や豆類、乳製品、芋類、食塩、砂糖、加工油を食事から避けることになるので自然と低糖質でグルテンフリーな食事となる。

　その上、原始人になったつもりで外を散歩し、食べたい時に食べ、眠りたい時に眠る生活が推奨されているので、実践できれば健康、メンタル面でいい影響がでそうだ。


ところで石器時代ってどんな時代？

　健康的なダイエット法であるパレオダイエットだが1970年台に提唱されて以降、何度かブームがあり、そのたびに栄養学者と考古学者、人類学者が論戦を繰り広げているそうだ。そこで、比較的新しい文献を基に、石器時代の人達が何を食べていたのか見ていこう。

　コーデイン氏は世界各地に残る狩猟採集民の食習慣を調べ、彼らの73％が摂取カロリーの半分以上を肉からとっていると結論づけ、これに基づき食事法を提案した。では、実際はどうなっているのだろう。

　そもそも旧石器時代とは、人類の祖先が石器を使いはじめた約250万年前から農耕が始まる約1万年前までの期間をさす。では249万年同じものを食べていたかといわれると、そうではないようだ。

　大型の動物を日常的に狩るようになったのは約40万年前からで、それまでは小さな動物や植物、昆虫を食べていたと考えられ、鋭い石器は主に余り物の動物の死骸から骨髄を取ることに使われていたようだ。

　約50万年前(30万年という説も)からようやく火を使うようになり、効率的にカロリーを摂取できるようになった。とういうのも、火を使うことで果物や木の実、昆虫、死肉といった従来の食べ物を調理することができるようになり、噛むのも消化するのも楽になったということだ。これにより、消化器官への負担が抑えられ、その分脳に栄養が行き渡るようになったと考える学者もいる。


日本人なら縄文時代を参考にするのが吉!?

　15万年前になるとようやく現在の我々とほぼ同じ容姿のホモ・サピエンスが登場した。仮にこの時代の人が現代の遺体安置所に運び込まれたとしても、そこの病理学者は現代人と見分けがつかないという。つまり、私達とほぼおなじ消化器官を持っていたということだ。そして、ご先祖様たちは約7万年前から全世界に拡散していったのだ。

　突然だが、あなたは乳製品をとったあと消化不良や下痢などの症状が出ることはないだろうか。一般的に哺乳類は、生まれてから母乳を飲む数年間だけ乳糖(ラクトース)を消化するための酵素ラクタマーゼを体内で作りだし、成人すると大多数の成人はラクターゼをつくる能力失う。

　しかし、100人に35人は乳糖耐性を持ち成人しても乳製品をとることができる。この耐性を多く持つ人達を辿ると、北ヨーロッパ人やアフリカおよび中東で酪農をおこなっていた文化を持つ方に行き着くのだ。この方達に比べ、東洋人は「乳糖不耐症」という乳糖を分解できない方が多いそうだ。

　動物の家畜化がはじまったのは紀元前8000年頃なので、ここ数千年でも住む地域により多少体質の違いができているのかもしれない。というわけで、日本人が農耕をはじめる前、つまり縄文時代の食生活を見ていけばかなり体質にあった食事がわかるのではないだろうか。


貝塚が語りかける縄文時代の食生活

　縄文人の主要な食物は，堅果類と根茎類を中心として，補完的に魚肉や獣肉を食べていた。具体的には、1日70gのタンパク質と1，200～3，500カロリーの摂取という条件を満たす食べ物群を解析した結果、タンパク質についてはその約40％が魚介類から、30％が獣肉、30％が堅果類や野生のヤマイモ類植物という食事をしていたと推定されている。

　ちなみに、四季の変化に合わせた生活環境も判明している。春は土器を作りながら野山で野草、海でアサリやハマグリをとり、夏は漁労が最盛期を迎えアザラシやカツオを食べる。秋は石器を作りながら森で木の実を拾い、川でサケやマスをとり、飛来するガンやカモを仕留め冬に備える。冬から春にかけては、家造りをしつつクジラやイノシシ、シカなど狩猟をする季節であった。

　学生時代に勉強した縄文時代と様子が異なり驚いている方もいるのではないだろうか。本文とは関係ないが、ネアンデルタール人やホモ・デニソワ人は絶滅したというのが定説だったが2010年の遺伝学者の研究により数％だが彼らの遺伝子が一部の地域の人の遺伝子に入っていたそうだ。びっくりだね！


私たちの心は今もまだサバンナに

　現在、進化心理学の分野では、私達を取り巻く社会的特徴や心理的特徴の多くは、狩猟採集生活に適応していると主張されている。私たちはサバンナで日がな一日食べ物を探せるように進化したが、毎日のように満員電車に乗り、パソコンをいじるように体ができているわけではない。このギャップが精神病などにつながっているそうだ。

　「パレオダイエット」はこの面から見ても現代人にとって良いものかもしれない。しかし、注意しなくてはいけないのは「大食いの遺伝子」説だ。サバンナや森では食べ物は常に不足していたので、カロリーの高い熟れた果物があればその場で食べられるだけ食べるのが理にかなっていた。

　この遺伝子は現代にも脈々と受け継がれており、冷蔵庫にアイスがあれば空になるまでせっせとスプーンで口に運び、ラージ・コークで胃袋に流し込んでしまう。

　狩猟採集生活を心がけるパレオダイエットではお腹が空いたらその時に食べるとされているが、食べすぎてしまう遺伝子があるという有力な説があるので（経験的にも納得できるのではないだろうか）、くれぐれも本能に従いすぎないよう注意して欲しい。

文／荒井慎一郎

(＠ＤＩＭＥ)

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