地元から愛されるお店とは？

飲食店は、立地産業と言われるほど立地は重要な条件なんです。

公的機関から、お金を融資して貰う時に一番重要な箇所は立地です。

でも、駅から近い程坪単価は跳ね上がります。駅前程採算が取れず入れ替わりは激しいのです。皆さんも前のお店の記憶が無いまま又新しいお店が出来て嬉しいな！と思うでしょ。

でも、駅から離れた場所でも地元客から愛されるお店はありますよ。

お店の女将さんが、内の店ご贔屓にしてくれて度々来てくれます。

今日初めて伺いましたが、やはり良いお店。ご主人の仕事へのひたむきな態度、女将さんの卒の無い姿勢。アルバイトの初々しい仕事ぶり。全部バランスが取れてました。

やはり創業30年です。

でも、1番凄い所は何時も新しいアイデアを考えている所です。

ご主人の仕事ぶりを見ていたら、僕の3倍は働いてました。そしたら内の女房が[あんたの10倍働いてるよ！]と言われました。トホホ。

このお店の凄い所は、食べる、飲む、

両方出来るのです。

特にこの卵焼きは美味しかった。

お酒のツマミに最適でした。

これも美味かった。

鴨ネギ。

呑んべいには、たまりません。

細かいサービスはまだ有りますよ。

丸々一個入ったグレープ。

マドラーは女将さんが作った墨なんです。
面白いです。こういうアイデアが一杯有りますよ。

最後に女房は蕎麦、僕はカツ丼。

共に絶品だったな。

本当は日本酒飲みたかったけど、この後、母の見舞いが有ったので次回にしよう。

地元客から愛されるお店。

僕も頑張らなくては。

気持ちだけは。^_^

行って良かったな。

皆さんも、

[浦和  愛知家]でググってみて下さい。

^_^