ギネスビールとエーデルピルスビールのカクテル 「ハーフ＆ハーフ」

内のお店では、「ハーフ＆ハーフ」というネーミングのビールが多く

ご注文を受けます。

写真の上の部分がギネスビール、下の部分がエーデルピルスビール。

どちらも、単品で頼まれても充分美味しいビールです。

このビールを半分半分に注ぎます。

上からギネスをスプーンでそおっと、そおっと注ぎます。

まず、エーデルピルスビールをグラスに注ぎます。

単に注ぐのではありません。

泡が立たないように注ぐのです。

これがミソです。

泡が立ちすぎてしまうと、駄目なんです。

ギネスビールを上から注ぐときに混ざってしまうのです。

その泡の状態を見ながら、上からスプーンの上にギネスを乗せながら

そっと、そっと注ぐのです。

それで漸く完成です。

本当に難しいのです。

泡の状態が悪ければ、捨ててしまいます。

本当に原価泣かせのビールのカクテルです。

でも手間がかかっても、お客様が喜んでもらえれば

それで良いのです。

写真を撮っていらっしゃるお客様も多いですね。

それを見ていると、嬉しくなります。

目で見て、味わって、2度美味しいビールですから・

でもこんな手のかかるビールを出す店は、あまり無いですよね。

原価も高くなるし、時間もかかるし。

でもお客さんが喜んでもらえれば、それで良いのです！

今まで最高に飲んだお客さんは、イギリス人の常連さんの

12杯です。

故郷を懐かしく思いながら、飲んだくれていました。

イギリスでも「ハーフ＆ハーフ」あるいは「ブラック＆タン」

と呼ばれているようです。