お久しぶりです。松之山温泉・野本旅館の野本裕幸です。
随分サボってしまいました…
今回は野本旅館でお出ししているお料理のご案内です。
松之山温泉では63℃の源泉の温泉熱をりようした低温真空調理「湯治豚」を提供しております。
当館では湯治豚をローストポーク風で提供しておりましたが、お料理グレードアップごっつぉまんまプラン等の料理がちょっと豪華になったプランでは湯治豚の調理を少し変えてみました。
ステーキ風で出しております。
妻有ポークを63～68℃の松之山の源泉の温泉熱で約2時間真空調理をしています。お肉が固くなる前の温度で加熱していますのでしっとりとした柔らかさです！
写真は少し赤みがありますがお出しする前にバーナーで軽く炙ってお出しいたしますのでご安心ください。
またお料理で新しい物ができましたらご案内致します。
それでは～