| ■ 春キャベツとあさりのワイン蒸バター風味 ■ |
材料（２人分） 砂抜きあさり（殻つき）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ 春キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ 青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本 ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ 塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ 作り方 ① あさりは、殻と殻をこすり合わせて流水でよく洗う。 ② キャベツは洗って一口大にきる。ねぎは小口切りにする。 ③ フライパンに、①とキャベツとワイン、しょうゆ、を入れてふたをし強火で蒸し煮にする。貝の殻が開いたら塩、こしょうをして、バターを加えて火を止める。皿に盛り、ねぎを散らす。
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