１度ゆでて下味に漬けておくので
レバー特有の臭みも消えちゃうよッ
レバー苦手な方も試してみて下さい
(゜ー゜*)
| ■ レバにら炒め ■ |
材料（４人分） 鶏レバー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束 もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋 白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本 下味 酒、しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１ しょうが汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 にんにくのみじん切り・・・・・・・・・少々 こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 調味料 酒、しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 作り方 ① レバーは脂肪や血などを取り、一口大のそぎ切りにして熱湯でさっとゆで、水気をきって下味に１０分ほどつけておく。 ② にらは３㎝長さに切り、ねぎは５mm.厚さの斜め輪切り、もやしは洗って水気をきっておく。 ③ 中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎ、にら、もやしをさっと炒め、かるく塩、こしょうをして取り出す。同じ鍋にレバーを入れて炒め、火が通ったらねぎ、にら、もやしを戻し調味料を入れて炒めあわせる。 |
