材料（４人分） かぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・７個 豚うす切り肉・・・・・・・・・・・１００ｇ 薄あげ・・・・・・・・・・・・・・・・２枚 しょうが・・・・・・・・・・・・・・・１かけ 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００㏄ 作り方 ① かぶは葉の付け根で切り落とし、根の皮をなるべく薄くクルクルとむく。縦２つに切り、それぞれを横２つに切る。 しょうがは皮をみき千切りにする。 ② 鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒める。肉の表面が白くなってきたら、薄あげを加え、薄あげの油がまわったら、かぶを加える。 ③ かぶを加えたら、水を加える。、煮立ったらアクをきれいに取り覗き、中火にして、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ、落としぶたをして７分ほど煮る。竹串を刺してみて、すんなり通るようになれば出来上がり。 |