先週買ったレンコンが使い切れなかったので
筑前煮を作ってみました。
材料
レンコン 小ぶりの一節
トリモモ肉 一口大で５切れくらい
ニンジン 小1本
しいたけ 4個
さつま揚げ 小5個
大根 10センチくらい
厚揚げ 1枚
しょうが 1かけ
白だし 60cc
水 500cc
料理酒 大さじ1
昆布つゆ（麺つゆでも） 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1弱
調味料の量はだいたいで適当です、ゴメン
材料を切って炒めます。
レンコンは乱切り、
大根は厚さ2cmくらいのくし切りに。
しいたけは石突きの汚れを取って半分に。
ニンジンは乱切り→耐熱容器に入れて、大さじ1くらい水をかけて2分レンジでチン。
早く出来上がるので。
フライパンに油大さじ1くらいを入れて
まずはしょうが→トリ肉→しいたけ、根菜類→さつま揚げと厚揚げ
こんな感じで入れていきました。
ちなみに、厚揚げも冷蔵庫にあったので
入れてみました。
ま、なんでもいいんですよ、適当に。
全体にしんなりしたら、
鍋に入れ替えて
水と白だしを入れて15分くらい煮ます。
アクが出てきたらお玉などで
すくって取り除きます。
全体に火が通ったら
砂糖、昆布つゆ、醤油を入れます。
昔、さしすせその順に入れると習ったけど
まだ有効なのかしら。
最近のレシピを見ると
先に混ぜておく系が多い気がします。
10分くらいコトコトして火を止めたら出来上がり。
味の調整はお好みで。
コクが足りないなぁと思ったら
ゴマ油をちょっと入れてみたりして
あぁ、ホント適当でごめんなさい。
彩りも兼ねて、
最後に茹で卵をのせてみた。
味が染みたら、お弁当のおかずにもなりそう。
ガーン、出来上がりの写真撮り忘れた…
