実家から 茄子の醬油漬けを 送ってもらいました。
これが とても美味しかったので
作り方を 教えてもらいました。
ナス 1㎏を 適当な大きさに切る
塩４０ｇは まんべんなく混ざるようにしましょう
4～5時間は 重しにつけます
漬物石があれば それが一番‼
（漬物石がない時は ペットボトルに水を……
これは つかりが 良くないそうです）
漬け込み汁
醬油90ｃｃ （9割はめんつゆ 1割は醬油）
酒 108ｃｃ
酢 72ｃｃ(まろやか酢が お勧め）
砂糖 １３０ｇ
この調味料を 沸騰させ
千切りの生姜を加えて 冷ます
4～5時間 塩に付け込んだ なすを
水洗いして 塩抜きをします
しっかり搾って 漬け込み汁に合わせて
一晩 冷蔵庫の中入れて 出来上がりだそうです
週末 作ってみようと 思ってます。
VJA商品券入ってます
ご来店お待ちしてます
