ローストビーフ

　ちょっと早いですが、クリスマス用にローストビーフを仕込んでみました。

　去年は徹底的に脂を排除した肉で食べ辛かったので、今年は少し脂に寛容になって国産牛のイチボを調達しました。

　周囲に割と脂があるので、そこのところは除去。

　真空パックにしたので、しばらく冷蔵で馴染ませてから、冷凍庫でクリスマスを待とうと思います。

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