塩抜き

　午前中に丘にものに出かけ、危うく忘れそうになってたけど、ベーコン最終段階の塩抜きをしました。

　今回は使い慣れない岩塩を使用したので、塩っ辛さが残り続けて、塩抜きに物凄い時間がかかってしまったけど、無事に完了。

　やっぱり、１６キロも仕込むのは、自分だけでは無理があるなぁ、特に冷蔵庫の面でキツイ。

　これで、明日燻製していよいよ完成です。

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