本日は、さすらいの魚屋さんの日。
随分久しぶりな気がするけど、もしかして１回飛んでる？
今回は、お刺身が食べたいのです。
そんな訳で今回は。
「幻の」が付くぐらい珍しいらしいのですが、当ブログで何度も登場しているギンバトウ。
ただ、単純に数が揃わないから、流通の関係で出回りにくいのが原因ではないかと思うのですが、幻シリーズには地元消費されるものも多いですね。
今回のは、４キロ台の大物でしたが、なんか普通に安かったです。
そして、刺身を食べたいと言えば、アジ。
って、丸物で来てしまった、自分でさばかないといけないですね。
最近さばいてなかったから、久しぶりに練習になって良いかも。
札付きの悪・・・、ではない。
海士町っと書いて、「かいしちょう」っと読むのではなく、「あまちょう」っと読みます。
隠岐諸島っと言う離島の環境ですが、流通システムの構築で、よく生産物を見かけますね。
アジをさばくのに、ヘンケルスを使ってみましたが、やはり、切れ味が良い包丁だと楽ですね、アジの鮮度も良かったので皮引きもスムーズに出来て、６匹さばくのもあっという間でした。
そして、今年も生筋子が入荷する予定だそうです。
去年、調理しての冷凍テストで、そんなに味が落ちなかったので、今年は我が家もガツンっと行きますよ。
１キロ４５００円で今月２０日まで、注文を受け付けるらしいので、興味のある人は注文してみてください。