麹の魅力

先日お邪魔した

麹の里神崎で、

麹を買って、お味噌にしよう！

って思ったけど、

夏場は作る時期に適してない。

って、友人から教えて貰ったの。

確かに、宇宙元旦の

春分の日に作るのが、最高だっ！

って、叔母さんから聞いて知ってたけど

なんか、手作りがしたかったのね～

見て、見て～^ ^

びっしり咲いた、麹菌さま。

もうね、良い香り～。

ふわふわよん。

と言う事で、

甘酒と、塩麹

作ったよ～

あのね、

今まで、獺祭の酒粕で甘酒を

作ってたから、お砂糖を入れるのが、

当たり前だと思ってたけど、

麹の甘さにびっくらこいた！

一切、砂糖を入れてないのに、

甘いのなんのって、それはもう

お砂糖以上の甘さでね^ ^

普通に飲んだら、胸焼けしそうだから

今、話題のカキ氷、

作りました～

冷やしたら、甘さも軽減されると

思って、黒砂糖シロップ掛けちゃったけど、

いえいえ、甘さは充分でした

塩麹も、日々深みがでて

円やかな味わい～^ ^

日本麹菌さま、恐るべし‼︎

お腹も調子良いよ🍀

玄米酵素水も、

順調に成長中。

やっぱり、日本の食文化は

素晴らしい‼︎