梅ジュース
梅で梅ジュースを
仕込みましたよ(*^o^*)
適当に作ったので
出来上がりは
神のみぞ知るって
感じですが。
10日後のお楽しみ～♪
娘ちゃんが
お昼寝をしてくれません
(T_T)
寝たら本を読もうと
思ってるのだが
寝て欲しい時ほど
寝ないもんよね。。。
でも(*^_^*)(*^_^*)で
遊んでるから
いいかぁ～♪
梅酒の簡単作り方
青梅を頂いたのでさっそく梅酒造り。
今は授乳をしてるのでお酒は飲めないけど
この梅たちが梅酒になる頃には卒乳してるので
楽しみ☆楽しみ☆
また来年、梅酒を造る時に忘れないように
今回のレシピを覚書。
梅酒の造り方
[材料]
・青梅・・・１kg
・氷砂糖・・・600g
・ホワイトリカー・・・900ｍｌ
[造り方]
①青梅を丁寧にあらって、たっぷりの水につけてあくを抜く
この時ボールはプラスチック製の方がいいそうなのですが
我が家にはステンレスの物しかないので陶器の鍋に入れています。
また時間もレシピによってさまざま（数時間でいいものから一晩まで）
熟してる梅を使う場合は必要ないようですが今回は半日水につけておきました。
②水気をよーくふき取りヘタを取る
キッチンペーパーがオススメ。ヘタはつまようじを使えば間単に取れますよ。
丁寧に１つ１つ拭くと梅にほのかな愛情が生まれちゃいます。
③容器の準備をする
もちろん初めにやっておくべきです。
容器の消毒をします。
煮沸消毒が一般的ですが我が家には哺乳瓶を消毒するものが
あったのでそれを利用しました。（簡単ですよー。）
消毒をした容器は水気をしっかり拭き取った後、ホワイトリカーを少し入れて
よーく振ってそのまま捨てます。これで容器の準備はＯＫ．
④梅と氷砂糖を交互にいれる
この写真入れすぎです。（後で減らしました。。。）
交互に入れてまず目で楽しみます。
造ってる人だけの満足です。
後でわかるのですが・・・すぐに砂糖は下へ梅は上へ行ってしまうのです。
⑤静かにホワイトリカーをそそぎます
これで完成です。
後は風通しの良い冷暗所に保管です。
そして時々ビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざる様にします。
普通に食器棚の一番下に居てもらう事にしました。
３ヶ月であっさり梅酒。１年でコクが出てくるようです。
チビチビ味見してなくならないように１年我慢します。
おまけです。
味見用に小さいのも造っておきました。
これは３ヵ月後に飲んでみようと思います。
おまけも造って実際はまだ少し梅が残ったので
冷凍して、明日は梅ジュースも仕込んでみようかと
思っています。梅ジュースは１０日くらいで
飲めるみたいなので楽しみです。
梅酒の様子は追々アップしてみよう。
美味しいパン♪
パンはクルミたっぷりのハードなパンが好きです。
このパンはクルミの他にレーズンもぎっしり。
持ったときズシーっと重いのが
美味しいパンの条件です。
アンプレシオン
金沢に住んでたときよく買っていたのは
アリス・ファームキッチンのパン。
ハードあんぱんが美味しかったなぁ。
今でもあるのかしら？
食べたいなぁ・・・。