ここでちょっと旅とは関係ないお話。
先日パルミジャーノ・レジャーノをいただきました
まず、パルミジャーノ・レジャーノとは！？
イタリアチーズの王様
水分を完全に抜き切り、最低1年、通常は2年以上熟成させる為、超硬質のハードチーズとなり、アミノ酸が結晶して白い斑点ができる
主にすりおろしてパスタなどにかけられるほか、塊のままバルサミコ酢に浸して食べられる
こんな感じのチーズです
チーズに興味ある方はこちら
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何にしたら１番おいしいかと思って
調べた結果チーズリゾット作ることにしました
こんな感じにしあがりました
今まで何度かリゾット作ったことあるけど
最高傑作できました
オリーブオイルや白ワインバター、コンソメ、イタリアンパセリ、たまねぎ
とか結構香りあるもの使ったけど
チーズの香りが強い！！
でもすごくいい具合に香ってて
口の中でホワァ～って香って
食欲かきたててくれました
あと、もう一品！
アスパラを茹でて
おろしたチーズとオリーブオイルと黒胡椒を
かけてみました。
こちらの料理ではチーズは、さらさらした食感といい香りで
「名脇役」になってくれました。
まだ残ってるから何か他の料理も作ってみようと思います
cheese
素材って重要！！と思った今日この頃
みなさんもぜひお試しあれ～(^-^)/
