da yokohama
ブログの更新がなかなかできない・・・・。
とりあえず先月末に横浜に引っ越ししました。
まだ片付いてはいませんが10月からは自宅で料理教室やっていきます。
ご興味のある方はご連絡ください。
cambia lavoro・・・.
3か月ぶりの更新・・・・。
まずは今恵比寿で働いているお店を辞めることになりました。
今後は今のところ、料理教室を主にやっていこうと思います。
１．自分のやっているところ(今現在は西馬込のキッチンスタジオ）
・女性限定
２．麻布十番 株式会社ランウェイ
３．自由が丘 株式会社プルミエクール
http://www.premiercoeur.co.jp/
もし、ご興味があれば参加してくださいね。
differenza・・・・ 違い・・・・
ブログがなかなか更新できない・・・・・・。
頑張らないと。
写真はイタリアのスーパーマーケットです。
イタリアではもちろんイタリア料理が基本的に作られ、食べられています。
食材もイタリア産が基本で小さなスーパーマーケットでも色々な珍しい食材が置いてあります。
イタリアで生活しているとイタリア料理を作るのは簡単です。
どんな食材を使っても簡単に美味しいイタリア料理になります。
イタリアでイタリアの食材で作るからですよね。
逆に今、僕は日本でイタリア料理を作っていますが、それはイタリアの食材、似たような物を使って、
らしくイタリア料理を表現していることになる気がします。
イタリアでイタリアの食材を使って日本料理を作るのが難しいように、
日本で海外の料理を作るのはなかなか難しいと思います。
基本的に日本の食材を使うから。
僕はなるべく日本の食材を使ってイタリア料理を表現したいと思います。
でも、醤油や味噌など日本料理と直接結びつく材料は使わない方向です。
日本人の僕が醤油、味噌などを使うとそれはイタリア料理にはならないと思っています。
イタリア人が醤油などを使ってイタリア料理を表現するのはいいと思います。
僕がイタリアで日本人らしいイタリア料理を作るとなると、
もしかしたら醤油などを使うかもしれませんが・・・・。
何かとても難しい事なんですけどね・・・・。
以外にイタリアに行って変な？ここは曲げられないという頑固な1面を持ってしまった気がします・・。
なんでもそうですけど
学べば学ぶほど難しいですよね。
イタリア料理は簡単でシンプルなものなんですが、
的確に表現するのは難しいです・・・。
