アジゴと寒グレのお造り

　アジゴのお刺身は、長女の「海女ちゃん」さんのレクチャーのもと、三女の「カボちゃん」さんも包丁を握って、一所懸命にさばいてくれました。

　寒グレは、長女の作品。いっぱしの料理人並の包丁さばきには、見惚れます。

　両方とも美味しかったですが、寒グレの方がやや旨さに勝っていました。冷蔵庫で、２～３日寝かせるともっと美味しくなるように思いますが、とびきり新鮮な食材ですので、その日の晩に食すのもありでした。