こんばんは
今日は一日中思いっきり雨だね
タクミ…今ごろ部屋で楽しんでるかな？
きっとめっちゃ楽しんでるに違いない
さてと今日の晩ごはん。
今日はあたしが食べたいものを～
でもって冷蔵庫にあるものを片付けていきます！
今日のメインはこれ…
コストコでいっぱい胸肉を買ったからね～
南蛮漬けが食べたぁぁぁぁぁ～～～い
今日の南蛮漬けはね…柚子こしょうを入れてみた…ら…ヤバイヤバイヤバイ…ヤバイこれ！
あたし、食べながら何度も唸ったーーーっっ
食べ過ぎちゃう…マジ…
自分に盛り付けたのは3個くらいだけど他のおかずもあってお腹いっぱい…
だけどもっと食べたくなるぅぅぅぅ
柚子こしょうがめっちゃいい仕事してんじゃん
あたしがもしレシピ本なんか出したら絶対のせるな…これ
←発言は自由だよな
←発言は自由だよなと言いながら、お口に合わなかったらごめんなさい
←ここまで言っといて急に自信なくなる
←ここまで言っといて急に自信なくなるでもこれ、ほんっとに美味しかったんで(あたしの口には)騙されたと思ってぜひ！食べてみてぇ～
柔らか胸肉の柚子胡椒南蛮漬け
2～3人分
・胸肉…大きめ1枚
・玉ねぎ…1/4個
・きゅうり…1/2本
・人参…3センチ分くらい
【胸肉の下味】
★砂糖…小1/2
★塩…小1/4弱
★マヨネーズ…大1/2
★お酒…小1
【南蛮ダレ】
◎酢…大2～お好み量
◎砂糖…大2
◎醤油…大1.5
◎柚子胡椒…小1/3～お好み量
◎大根おろし…2センチ分くらい
◎輪切りの鷹の爪…適量
☆片栗粉…適量
1、胸肉は皮をはがしてフォークでぶすぶす(結構しっかりめに)繊維に沿って削ぎ切りします
2、下味の砂糖と塩を揉み込んでから、マヨネーズ・お酒を入れて揉み込み10分くらい置いておきます
3、その間に野菜類を千切りし平べったいタッパ又はお皿に入れて南蛮漬け(大根おろし以外)に漬けておきます
全体が浸かるような器がベストです
4、2の胸肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きしたら、一旦クッキングペーパーの上にあげて軽く油を切り3の器に入れて浸かった野菜類は胸肉の上におきます
胸肉を器の下にして野菜類は胸肉の上におき胸肉にタレが浸かるようにするってことです
5、ここで大根おろしを汁ごと上からかけて10分くらい置いておいたら出来上がり
ほんのりお肉が温かいけどすぐに食べてもめっちゃ美味しい
もちろん冷蔵庫で冷やしてもオッケーです…でもあたしは冷やす前が好きです←ここはお好み
酢や柚子胡椒を効かせたいなら量を増やして調整してくださいね
漬けておく時間などで他の副菜を作っちゃってくださいな
そして今日の副菜たちはね…
切り干し大根とツナを使ってわさびをアクセントにしたやつ
切り干し大根は生のままで食べることが多い我が家…
だってめっちゃ調理時間早いし、味付けや組み合わせを変えればいろんな食べ方ができる…から
これはね、麺つゆ・わさび・ごま油・すりごまで味付けしました～
もやしを早くどうにかしたくて…
カニカマと合わせて即席ナムル
カニカマ入れると風味が出るからこれまた美味しかった～～～
あ、計量しなかったけど、醤油・砂糖・鶏がら・にんにくで味付けです
高野豆腐と椎茸の含め煮は、油揚げとちくわも入れて優しい味付けにしました～
出汁が決まればあっという間にできちゃうし美味しい出汁が高野豆腐に浸みてこれが最高に美味しいよね
今日の晩ごはん
❤︎胸肉の柚子胡椒南蛮漬け
❤︎切り干し大根とツナのわさび和え
❤︎もやしとカニカマの即席ナムル
❤︎高野豆腐と椎茸の含め煮
❤︎チーズ納豆
❤︎お味噌汁(わかめ・玉ねぎ・ねぎ・豆腐)
今日の晩ごはんのポイント
今日は20品目の食材を使って様々な味付けのものを作りましたお酢を使って疲労回復です高野豆腐は高タンパク・カルシウム・鉄分などなど栄養価の高い食材…椎茸と合わせてカルシウムの吸収をアップ←ちなみに椎茸はビタミンDが豊富で成長期の子供には欠かせない栄養素動物性たんぱく質・植物性たんぱく質と合わせて良質なたんぱく質を摂取です←フィジカルメインのケイのためメインに油を使っているので副菜はあまり油は使わないようにしていますあっっ
子供ってね、自分がその立場になってこそ気づくものってあるよね
あたしもそうだもんなぁ～…
でもね、あたしも中学で親元離れて母のお弁当が恋しくて仕方なかったんです
友達のお弁当がめちゃくちゃ羨ましかった高校時代…
だから今、ケイの友達(下宿してる子たち)の気持ちがよぉ～くわかる…
高校のとき、妹がね、母のお弁当でハムエッグがごはんの上にポンってのってるだけだった時があって凄い恥ずかしかったって言ってた…
でもあたしは、そんなものでも羨ましかったんだよなぁ…
贅沢ものめ！！！なんて本気で思った高校時代…
そんな妹も今では、あの時、母が大変ながらもせめてお弁当は…ってどんなものでも作ってあげなきゃ！って気持ちがあったことがわかったようです
まぁあたしも、怒りをたまに弁当に出そうかと企み中ですが
いつもありがとう～
今日もありがとう～
明日もみなさまにとって素敵な一日になりますように…
ありがとうございます
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