ラッキョ漬けの季節

今年は少な目に漬ける事に・・・

昨年は多めだったので、今年になって柔らかくなったのでボツに。

なので、今年は少な目の２ｋｇにしました。

これなら食べきれるでしょう！！

上下をカットして、水洗いして２０％の塩水で2週間程漬け込みます。

その後、塩抜き～熱湯殺菌～本漬けして半年？程で出来上がりです。

10日

先週２ｋｇ漬け込みしたけど・・・矢張り何となく少ない感じ！！

なので、追加で１ｋｇ補充しました。