April 22, 2010
お引越しから１０日。ほぼ荷物も片付き、今日は小学生の息子の現地校初登校日です。一人で家に居ると、心配で落ち着かないので、自分が一番集中できるパン作りをしました。
材料（７個分）
強力粉 200g、ドライイースト 4g、砂糖 16g、塩 3g、牛乳 40cc、有塩バター 20g、卵 20g、水 85cc、薄切りハム 7枚、溶き卵、トマトケチャップ 、ピザチーズ、パセリ
作り方
１．強力粉から水までの材料をパン焼き機にセットし、生地作りモードでスタートします。「水」は夏は冷水、冬はあたためたお湯（牛乳も足して電子レンジで少し加熱してぬるま湯 ぐらいの温度に）を加えます。
２．こね上がったら、そのまま４０分間（２倍に膨れるまで）一次発酵 。
３．生地を板の上に取り出し、50gずつ７個に分割して丸め、ふきんをかけて１５分休ませます。（ベンチタイム）
４．生地を板の上で軽く押さえてから、めん棒でハムの大きさより少し大きいサイズにのばします。上にハムを乗せて手前から巻き込みます。空気が入らないようにきっちり巻き込みます。
５．棒状になった生地を半分に曲げ、カーブしている部分にナイフで縦に切り込みを入れます。切り込みの部分を左右に開き、切り目が上に向くようにしてアルミホイルカップに入れます。
６．天板に少し間をあけて並べ、２０～２５分間二次発酵。
７．表面に溶き卵を塗り、トマトケチャップ、好みでピザチーズ、パセリなどをトッピング。
８．２００℃に余熱しておいたオーブンで１２～１５分間焼きます。