山東菜の漬物

21日に天日に当てた山東菜、

その日のうちに2.5%の塩で漬けました、

３日経って水が上がったので、

水を切って本漬、塩は0,5%、

昆布と鷹の爪、

これくらい、

再度桶の中へ、

3+5+5=13kg載せました、

２日経って今日、

黄金色に染まった水が上がりました、かなり昆布が効いてる感じ!

包丁でぶつ切り、

白菜とはまた少し違う味、でもこれはこれで毎回食卓に並ぶのは○!

ちょっと硬いかな?? 山東菜自体が堅めなのか漬け方が悪いのか???

まあ白菜よりは歯ごたえがあるかな程度ですが!