食べ物日記を書く、食事欠かさない、外食を減らす....この3つの習慣が体重減少と体重の維持に決定的な影響を及ぼすという研究結果が発表された。
米国フレッドハッチンソンがん研究センターのアンメクチエルナン博士の研究チームが、過去1年間で50～75歳の女性123人を追跡調査した結果だ。
研究チームは、123人の実験参加者に食事日記を書く、食事欠かさない、外食していないなどの3つのルールを守るように勧めた。あとはルールを守った人とそうでない人々の体重の変化を細かくチェックしました。
1年後、参加者は平均10％の体重減少を見せたが、個人ごとに減量した体重の差を見せた。
これらのうち、毎日欠かさず食事日記を書いた女性は、そうでない女性に比べて2.7kg、一日三食をずっと準備して食べた女性は、そうでない女性に比べて3.6kgより減量したことが分かった。また、週1回以上昼食を外で買って食べる女性は、そうでない女性に比べて2.3kg以下陥った。
アンメクチエルナン博士は"この実験では、様々なダイエットの形を調べ、そのどちらが効果があり、どのようなものが効果がないことを調べてみた最初の研究"と述べた。
忙しい日常で健康とダイエット、二つの効果を得るのは簡単ではない。
一日一握りの量で豊富な栄養素とダイエットまで出来る食べ物がある。それは日当たりの良いカリフォルニアで育った"アーモンド"だ。
14日開かれたカリフォルニアアーモンド協会のセミナーで発表されたアーモンドの健康効果と保管法について調べてみる。
◇いくら食べても太らない食べ物
アーモンドのような脂肪含有量が高いナッツはたくさん食べれば太ると思いますが、そうではない。
米国パデュー大の研究者は一日に二握りのアーモンドを毎日摂取しても体重や体質量指数が増加していないことを明らかにした。
アーモンドに含まれてる食物繊維が満腹感を起こし、他の食事の量を調節することができ、アーモンドの細胞壁の構造のためにアーモンドの脂肪の両方が体に吸収されない。
一握りの（23個程度）のアーモンドは、不飽和脂肪、タンパク質、食物繊維が含まれており、歯ごたえの質感が強く、空腹感をなくしてくれる。
米国ではすでにダイエットのためのおやつにアーモンドが代表的だ。
また、アーモンド（100gあたり蛋白質21g）は、タンパク質の宝庫と知られた "鳥のささみ（100gあたり蛋白質16g）"よりも多くのタンパク質を持っていて、体重の減少はもちろん、弾力性のある体を作ろうとしている人に助けられる。
◇肌のシワまで管理しており、天然の供給源
アーモンドは、肌の老化を防止しては抗酸化効果で知られるビタミンEやポリフェノール、フラボノイドなどの抗酸化物質が含まれている。
一日一握りのアーモンドは、ビタミンEの一日必要とする35％を提供します。
アーモンドの茶色の皮には、様々な種類のフラボノイドが含まれており、アーモンドに含まれる他の酸化効物質のビタミンEとの相乗効果を起こして別々に食べるよりも抗酸化効果が2倍以上に増加する。
また、アーモンド一握りに含まれている抗酸化物質は緑茶や紅茶一杯、ブロッコリー半皿の分量と似たような分量の抗酸化物質が含まれている。
◇最高の鮮度のためのアーモンド保管のヒント
生アモンドは2年、焼きたてのアーモンドは、最大1年間保管することができる。焼きアーモンドをすぐに食べると、最初はじめじめした感じだが、少し時間が経って食べるとまたさくっとなる。
生アモンドや焼きアーモンドは常に密閉容器に入れて冷蔵庫に保管しなければならない。
１．家族で癌患者がいる人は、該当する癌に関して勉強すること。そして、その癌の定期検診を頻繁にすること。
２．動物性の油の摂取を避けること。白米も同じだ。カレーに含まれてるカカミンという成分は、抗がん効果が大きい。カレーをよく食べても良い。肉は油が少ないのが良い。
３．40代過ぎると体分解酵素も少なくなる。少なめに食べること。
４．適度な運動をすること。歩く運動がいい。心臓に無理を与えないからだ。
５．ストレスや精神的に悩みを持ったないこと。生死の問題を超えるには、宗教が有用である。
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