クラムの食べ方♪

忙しいのと疲労困憊でなかなかブログを書く気になれず・・・。
老体は無理しちゃいかんって事ですなぁ

さてさて先日地元のスーパーでクラムを買いました
名前は判らないけど、ソフトシェルの仲間でこの辺ではお店でも買えるし、レストランでもロブスターと一緒に
よく出てくるとてもポピュラーな貝。蒸したりフライにしたり、スープにも使えます。
大きさは６～７ｃｍくらい。
これを４パウンド。約２ｋｇで８ドル強購入




面白いのが砂出しの仕方。
日本では塩を入れるのが一般的だけど、こちらではコーンスターチを使うのが一般的だだそう
お水を張って適当にコーンスターチを入れて、後で水洗いしたら確かに白かったコーンスターチが灰色になってる　
いやぁお国が違うとこんな事も違うんだなぁ。

砂出しした貝ににんにく、白ワインを入れて酒蒸しし、仕上げにバターを入れてできあがり！

と、ここで・・・。
前にも書いたけど、この貝、このままかぶりつくと、じゃりじゃりで食べれた物じゃ
ありません

なので、食べる前に一手間、剥かなくちゃいけないんです。

蒸しあがりはこんな感じ。



で、矢印の部分、ちょっとかさかさした感じの皮？みたいのをプルンと剥く
と美味しく食べれます



左の貝の上にあるのが剥いた皮部分。剥くと右側のようになります。
食べ始めたら、止められない止まらないで・・・あっという間に食べてしまいました。

これでお澄まし作ったら美味しいかもね・・・

肉肉チーズな生活だから、やっぱり魚介系は嬉しい
あぁ新鮮なさんまのお刺身が食べたいなぁ。