我が家のコッコちゃんたち、一斉に卵を産み始めた。
My girls all started to lay eggs with full force lately.
日照時間が１２時間以内になると、ピタリと産卵をやめるので、
Usually, hens require minimum of 12 consecutive hours of daylight
鶏小屋にランプを設置して日没後数時間明るくする人もいる。
in order to produce. Many farmers hung lamps to extend daylight hours.
so that chickens lay during winter months.
まだ春分ではないが、カリフォルニアの温暖で明るい冬の日が続いているので、
The spring equinox is over a month away, but due to warm and dry
急に産むようになったのだろう。
days triggered my hens to start producing eggs.
中でもチャンピオンなのは、この茶色いロードアイランド∙レッド種で
This brown hen is called Rhode Island Red and this breed is
ほぼ毎日産んでくれる。その代わり、食べる量も一番多い。
a champion layer. She also eats the most among them.
ニワトリ社会はとてもシビアである。序列制度があるのだ。
The chicken world is a cut throat, and it has a distinctive pecking order.
強いニワトリが始めに食べ始め、弱い子たちはつつかれて追い出される。
The strongest gets to eat first and the weaker get pecked out.
オンドリ君を受け入れた子たちは彼から守られ、そうでない子は
Those who accepted rooster will gain protection from him, or
蹴り出されるのである。。。。。
you will be mercilessly kicked out from the meal.
この写真に写っているニワトリは現役バリバリでこう生産量を弾き出す
This picture shows younger hens who produces eggs.
若鳥で、おばあさん鳥は遠くで待っている。
The older hens wait their turns from afar.
昨日は14個だったので、卵をふんだんに使ったグルテンフリーの
I collected 14 eggs yesterday and I baked keto lemonbars in order to
use some eggs.
レモンバーを焼いてみた。
オンドリがいるので、ほとんどの卵は有精卵（受精した卵）で卵黄部に白い輪（ターゲット）
Since we have several roosters, most of our eggs are fertilized. You can tell by
がみられる。有精卵を21日温めるとヒヨコになるのだ。
a white bull's eye maring on yolk. A chick will hatch if warmed for 21days with fertilized eggs.
夏の暑い時、しばらく採卵しなかったので、卵が山になっていたことがあった。
One summer day, none of the kids were diligently collecting eggs daily and the
hen boxes were filled with eggs.
その卵を使って朝食を用意していたオットが「きゃーーー！ 目が、目が〜〜！」
My hubby washed those eggs and was cooking sunny side eggs on morning.
I heard his scream and panted, "I see an eye, an eye eeeeeeeeeeeek!"
とフライパンの中の細胞分裂中の卵に遭遇するという恐ろしいことがあった。
He was unfortunate enough to encounter half developing embryo on the frying pan.
それがトラウマになり、「もうスーパーで買った卵しか食べん」と
After such a traumatic experience, he absolutely refused to eat our eggs and
declared that he only eats store bought eggs.
一時期言ってた時もあった。無精卵なら常温で何週間でも持つのだけれど、
If it were infertile egg, you can store at room temperature for several weeks.
有精卵のライフフォースはかなり強いので、早めに食べるか
The fertilized egg has strong life force so we had better consume quickly
冷蔵庫で保存するのが望ましいことを 身（目）をもって学んだのである。
or keep in the fridge. That was the lesson we have learned with our body (or hubby's eye).
