インドという国は年中熱いイメージですが、国土が広いので場所によっては冬は案外寒く、首都delihなどの北インドの冬は日本よりも乾燥しているせいか、骨身に滲みる寒さだったりする事も。そんなインドで熱かろうが寒かろうが年中飲まれているスパイス入りのチャイ。
夏は夏バテ防止に、冬はポカポカ温まるインディアンミルクティーの美味しい作り方。
＊材料＊(カップ一杯分)
＜スパイス＞
ショウガ １かけ
カルダモン １粒
クローブ １粒
シナモン 少々
ベイリーブス（月桂樹）１枚
紅茶（アッサム・セイロンなど濃く出るもの）スプーン２杯
牛乳 カップ１/２
砂糖 山盛り２杯
ショウガ＋クローブ＋カルダモン＋シナモンの組み合わせはポピュラーですが、この他ショウガ＋黒胡椒＋カルダモンとか、アニス（八角）＋シナモン（←おすすめ！八つ橋好きな人はイケます）・・など、チャイは自分の好きな香りのチョイスでどのようにも組み合わせ無限です。
お砂糖無しのチャイもアリですが、あくまでインド風に仕上げるならカロリーとかそういった事はこの際無視して、思い切ってたっぷり入れて甘ったる～くしてみて下さい。
紅茶はアッサム・セイロンなど細かくて色が濃く出る、渋みの少ない茶葉が向いています（写真はセイロン）。水色の薄いダージリンや元々香りの付いているアールグレイはいい茶葉でも逆に不向き。お手軽なティーパックでもミルクティー向きと書かれてる物ならたぶんOK♪
ミルクは沸騰させると独特の臭みが出るので茶葉の香りを生かしたチャイに仕上げるにはここで止めるのがコツ。もっとも、インドの屋台では豚骨スープの様にブクブク煮立ててるのをよく見かけるので、そんな事いちいち気にしちゃーいない事が多いのかも知れませんが。
耐熱のグラスなどで飲んだら更に気分はGO GO インド！