発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが監修した、ディスカバージャパン最新号「すごいぜ！発酵」特集。発酵大国、ニッポンをひも解く。発酵好きには、おススメです。
小倉ヒラクさんがキュレーターを務め、今年渋谷ヒカリエで行われた発酵ツーリズム展の詳細な解説書の様な仕上がり。小倉ヒラクさんのわかりやすい解説が満載です。
我が社、元祖玄米酵素！万成酵素のスーパー酵素も発酵食品。
長年、ビオック社製の種麹を使用して、米糠・米胚芽を日夜醸しております。
https://www.genmaikoso.jp/
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