『Al Fresco Place: Freemans』

こんにちは、平野佳です

Alfresco、またはAl Frescoという言葉をお聞きになったことがありますか？　

Al fresco：　新鮮な空気の中で　　アウトドアで

Alfrescoな場所、もの、心のAlfrescoを求めて旅をします.

路地の奥に

ニューヨークは南北を走るアベニューと東西のストリートで碁盤目のように区切られた、極めて論理的な都会・・・というわけでもなく、あれ？と思うところに路地があったりもします。Lower east Side地区のBowery通りをHoustonから南へ下り、そしてRivington通りを東へ入ると、すぐに小さな路地があります。その突き当たりにあるのがFreemansレストランです。

このレストランのコンセプトは、コロニアル時代のアメリカ、つまり17世紀、イギリスに刃向かう、失礼、アメリカという国を作り上げようとした人々がいたころのタバーンなのです。タバーンというのは食堂ですが、レストラン、サロン、そしてインを兼ねたような場所。そういえば、フィラデルフィアに建国のころからあるというタバーンが営業していて、訪ねたことがあります。ベンジャミン・フランクリンやジョージ・ワシントンらが集まって相談ごとをしていたかもしれません。

Freemansは、その頃のタバーンをコンセプトにしているわけです。ですので、インテリアはノスタルジック、そしてメニューにもノスタルジックなものがあります。アメリカのコンフォートフード（おかあちゃんの味）なのでしょう。